RECETTE FATTOUCHE FACILE
fattouche traditionnel
Le fattouche est une salade emblématique de la cuisine libanaise et de la cuisine syrienne traditionnelle Le fattouche est reconnu pour sa fraîcheur sa richesse en légumes et son goût acidulé caractéristique Cette salade orientale est très populaire pendant l été et sur les tables du Ramadan
La recette fattouche traditionnelle repose sur un mélange de légumes frais comme la laitue les tomates les concombres et les radis Le pain arabe frit ou grillé est un élément essentiel du fattouche car il apporte une texture croustillante unique Dans la cuisine du Moyen Orient le fattouche est préparé avec soin pour conserver la fraîcheur des ingrédients
La sauce fattouche est ce qui distingue cette salade orientale Elle est préparée avec du jus de citron de l huile d olive et surtout du sumac qui donne au fattouche son goût acidulé typique La mélasse de grenade est parfois ajoutée pour enrichir la saveur et donner une touche légèrement sucrée
La préparation du fattouche commence par la coupe des légumes en morceaux moyens afin de préserver leur croquant Le pain arabe est frit ou grillé séparément puis ajouté juste avant de servir pour garder son croustillant Le fattouche traditionnel est servi immédiatement après l assaisonnement
Le fattouche reste un symbole de la gastronomie libanaise et un incontournable de la cuisine orientale traditionnelle
Ingrédients pour 4 personnes
1 laitue
2 tomates
2 concombres
5 radis
1 oignon vert
1 poignée de persil frais
1 poignée de menthe fraîche
2 pains arabes
Pour la sauce
3 cuillères à soupe de jus de citron
4 cuillères à soupe d huile d olive
1 cuillère à café de sumac
1 cuillère à soupe de mélasse de grenade facultatif
Sel selon le goût