FATAYER ORIENTALE TRADITIONNELLE
fatayer Ramadan
Les fatayer au fromage sont une spécialité incontournable de la cuisine orientale et de la cuisine syrienne traditionnelle Les fatayer au fromage maison sont très populaires pendant le Ramadan et lors des réunions familiales Les fatayer au fromage combinent une pâte moelleuse avec un mélange riche de fromages orientaux et européens pour un goût unique et savoureux
Les fatayer au fromage à l akkawi mozzarella fromage râpé et kashkaval turc offrent une texture fondante et filante très appréciée L akkawi apporte une saveur légèrement salée et authentique typique de la pâtisserie orientale salée La mozzarella donne un effet filant irrésistible Le fromage râpé ajoute du goût et une belle coloration dorée tandis que le kashkaval turc renforce la richesse et la profondeur de la farce
La préparation des fatayer au fromage commence par une pâte levée préparée avec de la farine de la levure du lait tiède un peu de sucre et de huile Une fois la pâte reposée elle est divisée en petites portions puis garnie avec le mélange de fromages akkawi mozzarella fromage râpé et kashkaval turc légèrement mélangés avec un peu de nigelle appelée habba sawda pour un parfum oriental distinctif
Les fatayer au fromage sont ensuite façonnées en triangles ou en barques puis cuites au four jusqu à obtenir une couleur dorée et une texture moelleuse Les fatayer au fromage orientales sont servies chaudes et peuvent être dégustées au petit déjeuner au ftour Ramadan ou comme collation
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Les fatayer au fromage maison restent un symbole fort de la gastronomie du Moyen Orient et une spécialité appréciée dans la cuisine syrienne traditionnelle
Ingrédients
500 grammes de farine
1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche
1 cuillère à soupe de sucre
250 millilitres de lait tiède
80 millilitres d huile végétale
1 pincée de sel
Pour la farce
200 grammes de fromage akkawi dessalé
150 grammes de mozzarella râpée
100 grammes de fromage râpé type emmental ou cheddar
150 grammes de kashkaval turc
1 cuillère à café de nigelle habba sawda