كعك بالزيت

وصفة كعك بالزيت التقليدية

كعك بالزيت هو من التخصصات التقليدية في المطبخ السوري والمطبخ اللبناني الأصيل.
يُعدّ كعك بالزيت خبزاً منزلياً مُعطَّراً يُحضَّر أساساً بزيت الزيتون، مما يمنحه قواماً طرياً ونكهة غنية ولمسة ريفية خفيفة.
هذه الوصفة لكعك بالزيت تحظى بشعبية كبيرة في بيوت الشرق الأوسط، خاصةً على الفطور أو كوجبة خفيفة.

كعك بالزيت المنزلي محبوب لبساطته ومكوّناته الطبيعية.
في المطبخ الشرقي التقليدي، يرمز كعك بالزيت إلى الطبخ العائلي المُحضَّر بمحبة وبمكوّنات بسيطة مثل الطحين وزيت الزيتون والخميرة.
وهذه الوصفة التقليدية تُنقَل من جيل إلى جيل.

تبدأ طريقة تحضير كعك بالزيت بخلط الطحين مع الخميرة والملح.
ثم يُضاف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
تُترك العجينة لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
بعد ذلك تُشكَّل على هيئة حلقات أو أرغفة صغيرة ممدودة، ثم تُخبز في الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.

يمكن تزيين كعك بالزيت ببذور السمسم أو حبة البركة أو اليانسون حسب التقاليد العائلية.
وهو يرافق بشكل مثالي الشاي أو الجبن أو الزعتر.
يُعدّ كعك بالزيت التقليدي بديلاً ممتازاً للخبز الكلاسيكي، كما أنه مطلوب بكثرة عبر الإنترنت من قبل الذين يبحثون عن وصفة خبز شرقي منزلي.

يبقى كعك بالزيت ركيزة أساسية في فنون الطهي في الشرق الأوسط، ورمزاً من رموز المطبخ التقليدي الأصيل.

المكوّنات:

500 غ من الطحين
100 مل من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
حوالي 250 مل من الماء الدافئ
سمسم أو حبة البركة (اختياري)